久違的京都夜晚，這次我們想要來嘗試點以前沒做過的體驗，就是在京都Bar Hopping。近期在一些網路影片上收集到一些京都感覺不錯的調酒吧，剛好可以趁機會朝聖，當然飲酒前也需要找個地方填飽肚子，選擇多元的迴轉壽司是我們這天的目標。
造訪日期：2025.12.08
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壽司Musashi (寿しのむさ) 京都駅八条口店
從天橋立搭了兩個小時的特急列車回到京都，我們選擇來到就在京都車站八條口1樓京都おもてなし小路內的迴轉壽司Musashi (寿しのむさ) 。
寿しのむさし(Musashi) 京都駅八条口店（官網）
〒600-8214 京都市下京区東塩小路高倉町8-3
營業時間：10:30〜21:45
這間店生意真的非常好，週一的晚上8點半左右抵達還是排隊排了約30分鐘才進到店內。提供的壽司種類非常多，而且重點是價格非常便宜，是來到京都想要吃迴轉壽司的好選擇。迴轉盤上師傅們都會盡量擺得滿滿的讓大家可以快速取用。若在轉盤上等不到自己要的壽司也可以呼叫工作人員幫你點餐，菜單是有中文/英文/日文對照的，點餐的難度大大的降低。有許多在台灣將不常見到的魚類與肉類，馬肉的壽司也是其中之一，讓人好奇的想嘗試看看。簡單的快速填飽肚子，總共吃了9盤結帳金額約2500日幣，Musashi (寿しのむさ)的價格真的滿親民的。不過由於它位於京都車站內，有可能需要排隊等候座位，是一個小小的缺點。
接著我們就搭著公車前往木屋町準備往期待的調酒吧去，原本打算前往位在巷弄內的Bee's Knees已經客滿，需要等候超過一小時，但店家可以利用一個app系統線上候位，所以不需要在現場等候。
所以我們就沿著浪漫的木屋町通街道的小橋流水，尋找一個臨時的歸處。
L'Escamoteur
我們來到了一間木屋町通上位在2樓的調酒吧 L'Escamoteur。
L'Escamoteur
京都府下京区西石垣通四条下ル斎藤町138番地9
營業時間：20:00~02:00（週四休）
店內的燈光很暗，非常有神秘感。室內的裝潢也非常有電影場景的感覺。
L'Escamoteur的調酒師在調酒時，還會附帶上一些視覺上的表演，讓人印象非常深刻。在昏暗吵雜的氣氛下喝著調酒也是第一次體驗。這裡是個氛圍與視覺體驗非常棒的地方，但調酒的味道算是比較普通一點，沒有到讓人非常驚艷。
Bee's Knees
最後終於等到Bee's Knees的入場通知，來到了這期待已久的酒吧內。
Bee's Knees（官方IG）
京都府中京区紙屋町364
營業時間：18:00~01:00（週日休）
室內是一個狹長形的空間，主要分為吧台區域與一旁的高腳桌區。
因為店裡人氣非常旺，吧台區已客滿，所以這次被安排在了高腳桌的區域。不過在同一個桌面上跟朋友們一起聊天比較方便，只是無法欣賞到調酒師們製作調酒的實況。座位區旁有一些簡單的展示，其中還包含了價值不菲的Nikka 90週年調和威士忌，還有一些來自世界各地的知名調酒師來參訪的合照。這裡也曾經入選過亞洲前50大酒吧，難怪大家都知道要來到這裡朝聖。Chocopresso Martini 是一杯結合Rum, Espresso與巧克力的調酒，喝起來就像是在吃一份甜點，適合不太喝酒的人。Bamboo Forest是琴酒為基底與百香果、接骨木的完美調和，有清爽的熱帶風味。Flapper Sling是Gin Tonic的變形，非常清爽適合開場喝。Bee's Fashioned是用裸麥威士忌為基底，搭配蜂蜜與蜜蠟，上面還附上一顆橄欖。這是一杯非常重的調酒，非常適合最後來個完美ending。
Bee's Knee的上酒速度非常迅速，而且推薦的調酒都有照片與詳細的菜單，非常適合我們這種對調酒還不是非常熟悉的新手，大推。
第一次在日本體驗bar hopping讓人印象深刻，Bee's Knees真的不愧是入選過亞洲50大酒吧的店家，每杯調酒都非常平衡與好喝，是下次還會再訪的酒吧。L'Escamoteur則是有特效效果的調酒表演，非常吸睛，也是很有人氣。Bar Hopping前簡單吃個迴轉壽司填飽肚子再去喝酒也是一個非常棒的安排。有機會住在京都也不妨安排來體驗看看這不一樣的京都夜晚。
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