奇米の飛行部落

余市蒸餾所是日本威士忌的聖地之一，也是日本威士忌史上繼山崎蒸餾所之後的第二座威士忌蒸餾所。由日本威士忌之父竹鶴政孝於1934年所創建，已有接近90年歷史，園區內有許多建築物被列為重要文化財。蒸餾所是對外開放的，可以免費入園參觀，也可以預約免費的製程導覽，會有導遊帶領解說，能夠更了解威士忌的製程。

造訪日期：2023.10.28

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前往「余市」

余市位於小樽的西北方，最方便的交通方式是從小樽搭乘火車或巴士前往。研究到的抵達方式如下表。

JR北海道H100型氣動車

中央巴士

這天我們從札幌的飯店出發，搭乘JR列車到小樽轉乘繼續西行的普通列車抵達余市車站，站前的Rita Road是以Nikka創始人竹鶴政孝妻子的名字來命名，可見蒸餾所與余市之間密不可分的關係。車站廣場前道路一直往前走就可以抵達余市蒸餾所的大門，不過這邊只開放給預約免費導覽與付費導覽的遊客集合進入使用。這天我們沒有預約到免費導覽，所以需要沿著蒸餾所旁的小徑，走到後面的入口才能進入廠區參觀。

余市車站周邊地圖（截圖取自google map）

前往蒸餾所後門途中，從牆外拍攝到被列為重要文化財的舊研究室。道路旁的ニッカ沼，可以看到余市蒸餾所排排整齊的威士忌桶藏區。邊走邊拍大約15分鐘左右，終於來到了這心目中的日本威士忌聖地余市蒸餾所。大部分的區域都是沒有開放參觀的，威士忌生產製作的工廠區域也只有參加導覽才可以進入，一般來到這裡的遊客只能自由參觀從後門進來的區域。分別是Nikka威士忌博物館、Nikka會館(Rita's Kitchen)、蒸餾廠商店North-Land。

Nikka Whisky Museum

來到了一個陌生的地方，當然要從了解這裡的歷史開始，所以我們首先來到了Nikka威士忌博物館參觀。進入館內的第一個區域，主要是述說著余市威士忌的原料與製程，還有旗下經典系列余市、竹鶴...等的品牌故事。第二個部分的付費試飲是我最有興趣，也是最期待的部分。櫃檯前的蒸餾器模型，試飲場所中大家都會拍照的知名場景。菜單上除了在商店可以買到的酒款可供挑選外，還出現了已經停產的余市10年單一麥芽威士忌。再來這頁是余市蒸餾所限定的品項。展示櫃上擺滿了種類繁多的酒款，好想每瓶都試飲看看。最後選擇了兩款試飲，首先當然是在外面就算找到也是天價的余市10年單一麥芽威士忌，另一款則是余市蒸餾廠限定的三款單一純麥威士忌中的Sherry&Sweet風味。最後一部分則是介紹日本威士忌的重要人物也是Nikka的創辦人竹鶴政孝的一生，從隻身前往蘇格蘭學習製造威士忌，到學成歸國後於1923年幫助壽屋(現今的三得利)完成日本第一個威士忌蒸餾所山崎蒸餾所的建造，到毅然決然的離開來到心目中最適合製作蘇格蘭威士忌的余市創立了Nikka Whisky，也建立了目前的所在地余市蒸餾所，開始釀造夢想中的威士忌。展出的物品中讓人印象最深刻的是竹鶴當年在蘇格蘭學習時所親筆寫下的手稿竹鶴筆記。

堆疊章明信片

離開博物館前，我們在出口處發現了一個很有趣的東西，堆疊章明信片。依照著看板上所顯示的蓋章地點，一步一步將印章堆疊，最後的成品真的很棒，是來余市蒸留所沒意料到的額外收穫。

Nikka 會館

Nikka會館有兩個樓層，一樓為休息區與餐廳（Rita's Kitchen），二樓則是參加完免費導覽行程中免費試飲的場地。不過這次沒有預約到免費導覽，所以無法上樓去免費試飲，只能在一樓走走看看。會館一樓的休息區域，有一個大大的Nikka Whisky的Logo，大家都會在這裡跟它拍照。

蒸餾所商店 North-Land

North-Land是蒸餾廠裡的商店，余市蒸餾所的相關商品一應俱全，走進到裡頭後，會有種很難脫身的感覺，因為實在是太好買了ＸＤ。

• Nikka蘋果酒是余市蒸餾廠創立初期在等待威士忌熟成時就開始發行的商品，也是Nikka最早上市的產品，已有超過80年歷史，1938年問世至今都還是很熱銷的商品。
• 余市蒸餾所限定調和威士忌-來到蒸餾所參觀，最不可錯過的就是買當地限定發售的商品，下圖這款就是這裡限定的調和威士忌。
• 余市蒸餾所限定單一純麥威士忌-蒸餾所限定的三種風味威士忌，是我推薦到此筆買的產品。當天僅有發售Serry&Sweet跟Peaty＆Salty風味，無法一次收集完成，是一個小小遺憾。
• 調和威士忌＆燒酎-除了蒸餾廠限定的品項之外，也有在市面上可以購買到的調和威士忌。Nikka Session調和威士忌的精美藍色包裝，真的很吸睛。
• 迷你酒-除了一般容量大小的威士忌之外，還有50ml的迷你酒，讓近期迷上收集小瓶酒的我看到欣喜若狂，總共有五種經典的款式可以挑選，也有五個包裝再一起的Set。
• 琴酒＆伏特加 - 除了主要產品威士忌之外，Nikka也有推出自己品牌的伏特加、琴酒的產品。

• 伴手禮&紀念品 - 琳琅滿目的紀念品與伴手禮，讓人看了眼花撩亂，花了好一段時間整理思緒，才慢慢挑選出自已想要的東西。這其中我覺得最酷的是橡木桶造型盒裝的巧克力，也心動的購買了一個。
• 無酒精果汁-在這盛產水果的余市，當然也少不了利用當地水果所製作的果汁。

最後分享一下在商店中購入的一部分商品

第一次來到日本朝聖威士忌酒廠，這個體驗真的很棒，除了能更加的瞭解日本威士忌的歷史外，還可以試飲到外面已經很難買到的限量威士忌，真的收穫良多。好逛又好買的商店也是這裡的賣點之一，對威士忌有興趣的朋友真的很推薦來此參觀，時間允許的話記得要先上官網預約免費導覽，除了深入產線看到威士忌的製作過程，還可以免費試飲，感覺體驗會更加升級。

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